5月，廉江市人民政府公布第七批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知，《河唇魚頭湯制作技藝》1個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目被列為廉江市第七批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

河唇魚頭湯制作技藝

  河唇魚頭湯歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。最早可追溯至唐武德六年（623），當(dāng)時(shí)羅州遷至九洲江邊的龍湖（今河唇鎮(zhèn)龍湖村），到了明清和民國(guó)時(shí)期，河唇片區(qū)的圩市移至位于兩廣水陸交通要道上的太平店。九洲江魚類豐富，從古至今，沿江百姓喜歡捕魚煮湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。清朝末年，由于鳙魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，太平店圩興起烹飪鳙魚頭湯，1959年8月建成鶴地水庫，太平店被淹沒，魚頭湯烹飪也轉(zhuǎn)移到河唇圩，形成河唇魚頭湯制作技藝，深受大眾和游客歡迎。

  魚頭湯制作技藝通過對(duì)火候的嚴(yán)格把握，對(duì)配料的適當(dāng)添加，制作成湯色乳白、湯汁鮮美、氣味芳香的魚頭湯，具有養(yǎng)生保健的作用。